Kako pridelati in shranjevati origano

Domov hacks: (December 2018)

Anonim

Origano v celotni rastni sezoni daje sveže listje za kuhinjo, posušeni ali zamrznjeni listi pa nudijo celo leto. Skupni origano (Origanum vulgare) raste v številnih oblikah in je lahko invaziven. Grški origano (Origanum vulgare subsp. Hirtum) je sorta, ki ima liste z najboljšim okusom. Skupni origano raste v ameriških ministrstvih za kmetijstvo v trdnostnih območjih 4 do 8, grški origano pa je močan v USDA območjih od 4 do 8. Mehki oregano (Lippia graveolens), ki raste v USDA conah od 9 do 11, se goji tudi kot kulinarična zelišč.

Mlade rastline

Mladi grški rastline origana rastejo trdno in kompaktno, ko so pridelani med mladimi. Harvest grški origano izhaja, ko so rastline visok 6 cm. Pinch ali odrezati stebla dva do tri parov listov nad njihovo bazo, rezanje tik nad listom par. Stebla morajo biti dovolj mehka za ščipanje, vendar lahko uporabite tudi škarje za obrezovanje. Obrišite rezila s krpo, namočeno v drgnjenju alkohola pred in po žetvi origana, da preprečite širjenje škodljivcev in bolezni.

Poletna žetev

Za najboljši okus, pridelujte origano, ko so nastali cvetni brsti. Grški cvetovi origana v srednjih in pomladnih mehiških cvetovih origana sredi spomladi do zgodnjega poletja. Listi obeh rastlin imajo najmočnejši okus tik pred odprtjem cvetnih brstov. Pick ali obrezovanje stebla na dva do tri parov listov nad njihovo bazo, in shranite liste, ki jih ne uporabite takoj. Prav tako lahko pridelate sveže liste origana, medtem ko so rastline v listih, čeprav okus morda ni tako močan.

Metode skladiščenja

Listi origana ohranijo močan okus, posušen in zamrznjen. Da bi posušili listje, pritrdite majhne prsi stebel skupaj s vrvico in obesite v toplo, suho, zračno mesto. Druga možnost je, da se posuši en sloj stebel na zaslonu. Oregano stebla so pripravljene za shranjevanje, ko se listi zlahka sesajo med prsti. V suhem steblu položite suhe steblo in pustite v stekleni ali plastični, zapečateni kozarci na temnem, hladnem mestu. Za zamrznitev origana postavite steblo na pločevino in postavite listo v zamrzovalnik eno do dve uri. Zamrznjene steblo položite v vrečo za zamrzovanje in iztisnite zrak, preden ga zatesnite.

Nega rastlin

Izkopavanje in delitev grudic grškega origana pomaga preprečiti, da bi rastline postale lesne in neproduktivne ter izgubile okus. Vsako dve ali tri leta, zgodaj pomladi, odkopljejo grške rastline origana. Rastline povlecite na tri ali štiri dele in jih ponovno zasadite na prvotni naraščajoči globini, od 12 do 18 cm narazen. Grški origano najbolje raste na mestih polnega sonca in povprečno, dobro izpraznjeno zemljo. Druga možnost je, da zamenjate zrele rastline z mladimi rastlinami iz vašega lokalnega trgovinskega vrta ali sadike. Pred nakupom poskusite drobne liste listov, da preverite, ali je okus oster in intenziven.

Oblikovalec Informativni Domov hacks